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我院学生权益维护中心参观学院食堂后厨

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发布时间:2019-11-21       浏览次数:643次

 11月29日下午,我院学生会学生权益维护中心的代表走进丁香苑食堂,参观食堂的后厨,包括洗消间、切配间、面点间、烹饪间、菜库等多个专门分工的房间,对大家共同关注的食品加工、餐具洗消等实际操作流程进行了零距离的接触。

参观现场

 参观过程中,食堂食品安全负责人雷旭老师介绍说,为确保食堂食品安全,食堂员工的出勤、食品的采购等都有检查记录登记,并且食堂员工都有健康证。为防止荤素交叉感染,切配间有专用的案板进行加工。面点间中使用的的食品添加剂有专柜负责保存。每日的菜品均留样保存48小时以上。做菜用的配料均以超市化管理,分类详细,方便拿放与整理。食堂的餐具均在清洗区专门清洗,确保餐具的干净卫生。

参观现场

 参观结束后,学生权益维护中心的学生代表还与学院食堂相关老师进行了交流,同学们提出了关于餐具消毒、服务态度、餐具回收、饭菜质量等方面的问题。同时学生们还为食堂的建设和发展提出了宝贵的建议和意见。学院食堂相关老师表示将在现有的条件下克服一切困难,对同学们提出的问题进行改善,不断提高饭菜质量和服务水平。

参观现场